Recettes de glace

Fraise & framboise

Envie d'une recette gourmande ? Cette article, qui s'appuie sur les conseils du site Patisseries Blainville pour les photos et les recettes, vous présente deux recettes de glaces incontournables : la glace à la fraise et la glace à la framboise. Cela peut constituer une excellente base pour une charlotte ou toute autre patisserie.

fraise framboise

Recette Glace à la Fraise

Les ingrédients importants pour préparer une glace à la fraise sont les suivants :

  • 600 gr de fraises
  • 100 gr de crème liquide (fleurette)
  • 150 gr de sucre
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 citron

Battre le blanc d'oeuf en neige. Juste avant de terminer, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Mettre le tout au frais. Battre la crème fleurette jusqu'à obtenir une crème épaisse. Mettre au frais.

Équeutez les fraises et coupez les en deux. Pressez le citron pour avoir le jus. Mixer les fraises, le jus de citron et le reste de sucre. De préférence, utilisez un blender. Le mélange doit être onctueux.

Mélangez doucement le tout avant de le mettre dans une sorbetière.

S'il vous reste des fraises, utilisez les pour décorer. Il ne vous reste plus qu'à dresser et déguster.

La recette de la Glace à la Framboise

Pour préparer un litre de glace à la framboise, il vous faut se munir des ingrédients suivants:

  • 600 g de framboises
  • 1 petit pot de lait concentré non sucré
  • 100 g de sucre glace (ou en poudre)
  • 60 g de crème liquide entière

Mixez les framboises et le sucre. Ajoutez le lait et la crème puis mixez à nouveau.

Si vous avez une sorbetière, Mille & un Cupcake recommande de faire la préparation dans votre sorbetière pendant 30 minutes. Mettez le tout au congélateur durant trois heures avant de servir. Alternativement, vous pouvez mettre la préparation au freezer pendant plusieurs heures.