En Alsace, la gastronomie est une institution ! Pas de coin de rue sans sa Winstub, sa boulangerie artisanale ou son restaurant à Flammenkueche. Les alsaciens sont gourmands et ont le sens de l’hospitalité.
Découvrons ensemble les 5 spécialités les plus emblématiques de la région alsacienne :

1/ La Choucroute

Le plat alsacien le plus emblématique que tout le monde connait est sans doute la choucroute ! Ce plat peut être servi. C’est à Krautergersheim, capitale de la choucroute, que l’on récolte le chou. Le climat régional de l’Alsace plait à ce légume. Avec la viande, on ajoute du lard fumé et des knacks… La choucroute se fait aussi au poisson ! Un plat familial à accompagner avec un délicieux riesling.

2/ Le Kouglof !

Qui n’a jamais entendu parler de Kouglof ? Mais en avez-vous déjà mangé ? Pas sûr… le Kouglof est une sorte de brioche moelleuse aux raisins secs et aux amandes. Evidemment il vous faudra un moule à Kouglof pour obtenir sa forme si particulière ! Le kouglof existe dans sa version sucrée, mais il existe aussi des recettes de kouglof salé avec des noix et des lardons ! Hummm… à servir idéalement pour l’apéro !

3/ Les Bredele

Ah les bredele de Noël, ce sont des petits biscuits secs que l’on prépare et offre lors de la période de l’Avent. Des sablés pochés, étoiles à la cannelle, sablés au beurre…. On dit généralement qu’il y a d’autant de recettes de Bredele qu’il y a de famille en Alsace.

4/ Le Berewecke

On le sert traditionnellement à Noël. Il s’agit d’un pain de fruits secs confits. C’est très dense, nourrissant, parfumé et délicieux.  A déguster avec un bon thé chaud. On y trouve des amandes, noisettes, noix, grillées, abricots, pruneaux, raisins, citrons confits, macérés avec de l’Alsace, puis on y ajouter des épices. Cuit au four pendant 45 minutes à 85°C à cœur. Servi au petit déjeuner.

5/ Le Coq au Riesling 

Le poulet au vin blanc d’Alsace est une des spécialités les plus appréciées, servi avec de petits légumes et des spaetzle. Un moment gourmand unique en famille.

L’Alsace est riche en recettes gourmandes et en plats typiques… à découvrir ! Vous trouverez de nombreuses recettes sur internet, l’idéal étant de trouver les recettes de famille, allez les dénicher sur les blogs de particuliers.